鹽漬海帶使用前需要煮 。先將海帶冷水浸泡十分鐘、海帶可以切短一些，加一點鹽抓勻，反復換水沖洗 。開水下鍋焯水五分鐘左右，撈出放進冷水里浸泡，可以使口感更爽脆 。
海帶是一種營養價值很高的食物 ， 同時具有一定的藥用價值 。含有３％－１０％的碘等礦物質 。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富 。有粗纖維、無機鹽、胡羅卜素、鈣、鐵以及維生素Ｂ１ 。
【鹽漬海帶使用前要煮嗎】干海帶其表面有白色粉末狀隨著 ， 海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差 。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品 。另外，海帶經加工捆綁后應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳 。
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