黑面包是粗糧，科學的叫法應稱為麩皮面包，或全麥面包 。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，因此比精面粉面包更具有營養價值 。
【黑面包是粗糧嗎】黑面包分為兩種，一種是酵母發酵的，一種是面包發酵粉發酵的 。前者吃起來很硬，適合抹面包醬吃，后者比較松軟 。
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