文章插圖
1、椒鹽玉米餅是一道以中筋粉、玉米粉、水、酵母、椒鹽、橄欖油為主要食材制作的美食 。
2、材料：中筋粉100g，玉米粉100g，水110g，酵母3g ， 椒鹽2g ， 涂抹用橄欖油5g 。
3、做法：
　?。?）在110g水中取50g+酵母攪拌化開待用 ， 稱量好所有的粉 ， 攪拌均勻后加酵母水和剩下的水?dāng)嚢韬萌喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上濕布醒發(fā) 。醒發(fā)至面團(tuán)掰開有蜂窩狀就可以了 。
　?。?）把所有的面團(tuán)分成四份，用手揉圓，按扁放置于油紙上醒發(fā)20分鐘 ， 醒發(fā)好后，表面抹上薄薄的一層橄欖油 。
【椒鹽玉米餅】　?。?）平底鍋中火預(yù)熱，轉(zhuǎn)最小火，把玉米餅胚正面朝下 ， 有油紙的那面朝上放置于鍋邊上一圈，蓋蓋 。過(guò)2-3分鐘翻面，連帶油紙也沒(méi)事，若果油紙可以揭去也可以 ， 再蓋上蓋，如此反復(fù)翻面3次左右，共用時(shí)約11分鐘就可出鍋！

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