文章插圖
1、雞胸肉或雞腿肉一條、雞蛋一個、面包糠適量、面粉適量、胡椒粉少量、鹽一小勺、料酒一小勺 。
2、方法：把雞肉洗凈并切成塊狀，放進盤子里 。加入鹽，料酒以及胡椒粉，攪拌均勻，腌漬片刻，把雞蛋打進碗里，將蛋液攪勻 。
3、將腌漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠 。裹面粉時可以將所有雞肉塊一起倒入面粉碗中（注意面粉和雞肉比例恰當(dāng)） ， 一起裹，裹面包糠也可以這樣 。
【炸雞米花如何做】4、下鍋炸時，只要倒少許油，能淹沒雞肉的2/3就可以了 。小鍋燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊 ， 根據(jù)鍋的大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃 ， 然后撈出，大火將油燒熱 ， 將雞肉塊再次放入油中復(fù)炸一次，然后快速撈出就可以食用了 。
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