文章插圖
1、首先將柴魚(yú)清洗干凈剁成塊，豆腐切成塊，準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等也切好準(zhǔn)備 。
2、點(diǎn)火，倒入少量的油，將切好的姜片放進(jìn)去翻炒兩下 。
3、然后將事先剁好的魚(yú)塊倒入鍋中翻炒 ， 放入少量的食鹽 ， 讓魚(yú)入味 。
4、翻炒至魚(yú)7成熟后加入開(kāi)水，水位過(guò)魚(yú)身為宜 。中火慢燉20分鐘左右 。
5、待魚(yú)湯變白之后將實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的豆腐塊放入鍋中，繼續(xù)煮3-5分鐘 。期間放入少許食鹽 。
【清燉柴魚(yú)怎么做】6、鍋開(kāi)了之后先嘗一下味道，如果清淡可在加入少許食鹽，再撒上事先準(zhǔn)備好的蔥和辣椒增色，然后就如可盛出 。
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