文章插圖
一、好處
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，鴨肝等動(dòng)物肝臟含有豐富的容易吸收的鐵質(zhì)，是一種很好的補(bǔ)血食品；鴨肝含有大量的維生素A，可防治因缺乏維生素A造成的夜盲癥；鴨肝還含有維生素B1和維生素B2，還含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫能力；二、壞處
【吃鴨肝有什么好處和壞處】肝臟是動(dòng)物的解毒器官，食物中的有毒物質(zhì) ， 經(jīng)過(guò)門靜脈進(jìn)入肝臟，就在肝臟里面進(jìn)行解毒，故一些有毒成分就會(huì)在肝臟中積蓄起來(lái)，多吃動(dòng)物肝臟，難免會(huì)攝入有毒物質(zhì)；肝臟中含膽固醇也較高，對(duì)身體膽固醇指標(biāo)偏高者不宜多吃 。
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