文章插圖
1、買回的螃蟹放清水里十五到二十分鐘 ， 吐吐苦水 。
2、準備蒸板 ， 鍋里加多一些的水，旺火燒開，背朝下放大閘蟹，蓋蓋，保持大火蒸足11分鐘 。
3、時間到后，關(guān)火再悶2到3分鐘后揭蓋 。
4、將螃蟹剩起來，稍微晾涼后剝殼食用 。
5、蟹黃和蟹膏是精髓，一定得趁熱下嘴 。
【如何做大閘蟹】6、蟹身里的肉 ， 得順著橫膜一層層抿出來 ， 別大口咬，否則得吐一堆嚼不爛的橫膜 。

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