文章插圖
1、去掉靠近根部硬的部分 。
2、小刀去掉莖上的鱗片 。
3、在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕 。
4、用刀從刻痕開始，輕輕削去外層皮 。
5、下刀真的要很輕啊，不要手勁太大一刀下去一層肉沒了 。
6、削完之后還是綠的 。
7、用削皮器削第二遍 。
8、還是從那一圈刀印開始 ， 這一次要把蘆筍擺在菜板的邊緣，方便一只手削，另一只手旋轉(zhuǎn)蘆筍 。
9、這一遍削完 ， 才出現(xiàn)莖部真正的顏色 。吃的部分沒有被浪費(fèi) 。
【蘆筍清理方法】10、中餐里面的蘆筍常常把所有莖上的鱗片都去掉，改個(gè)斜刀就可以炒菜了 。

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