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1、我國南北方的飲食習慣不同 。南方人愛米飯，北方人喜面食，其實這與南北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不同有關 。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當?shù)氐霓r(nóng)民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻 。而我國北方降水較少，氣溫較低 ， 耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長 。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習慣 。
【南方與北方的食物有什么不同】2、長期以來 ， 我國北方人形成愛吃咸食的習慣 ， 就是通常人們所說的“口重” 。我國北方地處暖溫帶 ， 冬季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不舍得一時“揮霍”掉，北方人便把菜腌制起來慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數(shù)人也養(yǎng)成了吃咸的習慣 。
3、人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡 。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃 。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛吃甜食 。南方多雨，光熱條件好，盛產(chǎn)甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬 。南方人被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習慣 。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，糖用甜菜現(xiàn)在主要分布在40°N以北地區(qū) ， 而在我國古代沒有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”來調(diào)劑口味了 。雖說北方現(xiàn)在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的 。相信隨著社會的發(fā)展與時間的延續(xù) ， 這種咸甜相對的趨勢會減弱的 。

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