1、氫化油 ， 也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末” 。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領域廣泛使用 。
【氫化油是什么油】2、氫化油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好 。但油脂的飽和度增加，將比動物飽和脂肪酸更不利健康，會加快動脈硬化，增加人類心血管病患病率 。有調查表明 ， 人造黃油攝入量越多 ， 患心臟病的危險性就越大 。此外，氫化油還會增加血液黏稠度和凝聚力 ， 使人容易產生血栓；孕期或哺乳期婦女食用氫化油過多，還會影響胎兒和新生兒的生長發育 。
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