1、小黃魚去腮和內臟，清水洗凈瀝干 。
2、加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用 。
3、準備啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1） 。
4、在面粉中倒入啤酒 。
【酥脆小黃魚做法圖解】5、將面糊攪拌至無顆粒 。
6、將腌好的小黃魚均勻的裹上面糊 。
7、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出 。
8、大火復炸至金黃色撈出即可 。

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