原因：慕斯蛋糕主要成分是魚膠要在10度以下才有凝結效果 。所以常溫下會變軟并逐漸失去形狀 。
【慕斯蛋糕不冷藏會不會溶化】慕斯蛋糕，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層 。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果 。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種 ， 其性質較布丁更柔軟，入口即化 。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化 。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油 。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放 。
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