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怎么干凈的去除鴨毛

生活百科怎么

1、加食用鹽或者白醋，鴨子宰殺后 ， 即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈 。燙鴨子的水溫不宜過高 ， 水溫約70℃-80℃最佳 。鴨毛孔遇到100℃的熱水后就會收縮，鴨毛就不易拔脫了 。
2、灌白酒或白醋 ， 在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理)，殺好后將鴨子浸入熱水中1~2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了 。有些人如果感覺鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）涂抹一下 ， 打火機點一下，立即干凈！
【怎么干凈的去除鴨毛】3、加食用堿 ， 鴨子在用開水燙之前，這樣把雞先放入加了食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了 。