【蝦菇怎么保存】蝦菇做好后放置于冰箱里保鮮最好 。
蝦菇，俗稱皮皮蝦 。每到農歷正月、二月便到了蝦菇的高產期 ， 接下來便是吃蝦菇的當頭 。這時的蝦菇個大、肉豐且膏滿，價格一般在25－40元之間 。而辨別蝦菇的膏黃是否豐滿的方法也比較簡單，只需將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品 。
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