glutenfree是無麩質飲食的意思 。
無麩質飲食，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的面包、披薩、某些快餐食品等主食 。無麩質飲食主要用于治療乳糜瀉與麩質過敏患者 。
【gluten free是什么】無麩質飲食主要用于治療乳糜瀉患者 ， 因為這些患者對麩質存在過敏 。但在21世紀初，無麩質飲食法卻掀起歐美飲食界潮流，在好萊塢明星與運動選手加持下，話題與爭議性不斷，甚至被貼上了可以減肥的標簽，成為名人瘦身的秘方 。
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