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涼糕粉是糯米粉嗎

生活百科米粉

【涼糕粉是糯米粉嗎】是 。涼糕粉是面粉、專用米粉或糯米粉 。涼糕有多種做法，如四川涼糕和陜西涼糕，前者是將面粉、米粉（涼糕專用）溫水中磨泡在煮沸的堿水（石灰水）打勻冷凍而成 。后者除糯米粉還有紅棗、葡萄干等 。不同地方涼糕粉不一樣 ， 使用糯米粉口感軟糯 。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品 。糯米粉別名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃 。糯米味甘、性溫、入脾、胃、肺經，具有健脾養胃，止虛汗的作用 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國 。