清波魚原料：清波魚一條、小唐菜心、藕片、藿香、雞蛋清、泡姜、泡辣椒 。
做法：
1、將殺好的清波魚取凈肉片成片，留頭尾；
【清波魚的好吃做法急】2、小唐菜心過水后擺入盤中，魚頭尾入6成熱油鍋中炸至金黃定型，擺在小唐菜上，藕片過水后圍在菜心上；
3、用雞蛋清、生粉、鹽、胡椒將魚片碼味，入沸水鍋中焯熟 ， 均勻地擺在藕片上；
4、將泡姜、泡辣椒、蒜炒香，勾二流芡加入藿香，起鍋淋在擺好的魚片上 ， 撒上少許藿香；
5、用姜翁、法香、魚竿做裝飾即成 。
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