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去魚腥的調料有哪些

生活百科調料

【去魚腥的調料有哪些】料酒： 去除魚腥味最常用的方法就是料酒去腥法，料酒很容易買到可是做菜煲湯都需要用到 ， 料酒最大的用途就是做魚 。檸檬、橘皮：檸檬也可以去除魚腥味 ， 做魚的時候加入少許的檸檬汁不僅可以去腥還可以提鮮 。紅葡萄酒、白酒： 用葡萄酒去腥需先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉 。用白酒涂滿魚身 ， 1分鐘后用水洗去，能除腥味 。牛奶：牛奶去味的方法不常見 ， 但是用牛奶做魚不僅能去腥 ， 而且可以使魚變得酥軟而美味 。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味 。溫茶水：將魚放在溫茶水里浸泡一下也可去魚腥味 。此外 ， 做魚的時候可以放入少許糖、生姜、辣椒、白醋也可以去除腥味，尤其是做活魚 ， 去腥的材料不需多一兩種就可以，魚的美味自然能提升上來 。