1、鴨子煮熟要出鍋之前放 。
2、將鴨子洗好，弄干凈，蔥姜蒜洗干凈切成片備用 。青椒從中間切開，將里面的籽去除，然后切成段 。
3、鴨子切成塊 ， 放入加水的鍋里面，加入生姜，大火煮開，換成中火煮，將鴨肉撈出來，放入冷水里面，在冷水里面放5分鐘就可以撈出來了，瀝干水，備用 。
【啤酒鴨什么時候放啤酒】4、鍋里加油，油燒到冒煙過后加入姜片 ， 蒜，八角 ， 桂皮和辣椒，聞著有香味出來過后，將鴨子倒入鍋中，鴨子變成金黃色過后就改成小火煮 ， 煮得差不多了，就往鍋里面加入白醋 ， 生抽和少量的白糖，白糖融化過后就可以倒入啤酒了，倒入啤酒過后用鍋蓋蓋上，中火煮一會兒就可以了 。

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