1、主料：胡蘿卜250克 。
2、輔料：香菇（鮮）50克、荸薺50克 。
3、調料：植物油20克、醬油5克、香油4克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉2克、白砂糖2克、鹽3克、味精2克 。
4、將胡蘿卜洗凈，切成薄片 。
5、馬蹄（荸薺）去皮洗凈切片 。
6、水發冬菇洗凈切絲 。
7、淀粉放碗內加水調成濕淀粉 。
8、炒鍋注油燒至八成熱 ， 放入胡蘿卜片、馬蹄片煸炒至八成熱 ， 撈出控油 。
9、炒鍋留底油燒熱，放入冬菇片、胡蘿卜片、馬蹄片煸炒，加醬油、白糖、水、精鹽燒開 。
【紅根熘馬蹄】10、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可 。
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