【雙皮奶不凝固能再蒸嗎】1、雙皮奶不凝固能再蒸 。雙皮奶不凝固可能是雙皮奶的材料問題導致，因此蒸好的雙皮奶不凝固，可以繼續蒸 ， 并不會有很大問題 。只是蒸的時間不宜過長，以免水分和營養成分流失過多，影響雙皮奶的口感 ， 建議用保鮮膜包好雙皮奶，蒸8-10分鐘即可 。
2、要是蒸好之后，雙皮奶仍然是稀稠狀態的話，建議準備適量的吉利丁片融化，然后放到沒有凝固的雙皮奶中攪拌均勻，再放入冰箱冷藏，這樣雙皮奶自然會凝固的很好，因為吉利丁片在烘焙中常用于做奶凍 ， 有著幫助食物凝固的作用 。
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