1、紅小豆洗凈，加水入鍋內煮至軟爛，撈出碾碎 。白糖溶化成糖水 ， 加入豆沙泥中，上鍋中火翻炒，制成豆沙餡 。
【天津炸糕配方】2、粘黃米淘洗干凈，用清水浸泡至軟，上磨磨成稀米漿，盛入布袋內，控出水分 ， 然后裝盤蓋嚴使其發酵，發好后加入適量食用堿揉成面團 。
3、黃米面團分成小劑，逐個按扁，包上豆沙餡，收口揉圓按扁，放入中等熱的植物油鍋中炸至金黃色時，熟透撈出即成 。
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