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開平燒餅做法和配方

生活百科燒餅

材料面粉300g ， 干酵母10g ， 芝麻醬30G ， 白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只 。
1、發面 。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水 ， 用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀 。
【開平燒餅做法和配方】2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻 。面團發酵好后（面團有蜂窩狀），在案板上撒下薄面 ， 然后反復揉按面至光滑 。
3、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒再烙熟即可 。