【洛陽驢肉湯的做法和配方】1、食材:驢肉500 克,料酒 25 克 ,精鹽 5 克,味精 3 克,蔥段 10 克 ,姜片 10 克 , 花椒水、豬油各少許 。
2、將驢肉洗凈,下沸水鍋中氽透,撈出切片 。
3、燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋 , 煸炒至水干,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入適量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成 。
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