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最正宗的豬肉丸子的做法

生活百科正宗

【最正宗的豬肉丸子的做法】做飯：
1、 將豬瘦肉剁成泥 ， 豬肥膘肉切成?。?放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻 。
2、 白菜去葉洗凈，切成小塊 。
3、 蔥、姜切細絲備用 。
4、 花椒放碗內加適量水泡制出花椒水備用 。
5、 香菜洗凈，切成段 。
6、 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸 ， 把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出 ， 瀝凈水分 。
7、 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水 ， 添上清湯沒過主料，用旺火燒開，撇凈浮沫 。
8、 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可 。