原料：鯉魚、番茄醬 、鹽、大蔥、生姜、大蒜、白酒、胡椒粉、陳醋、味精、干淀粉 。
【糖醋魚怎么做好吃又簡單】步驟：
鯉魚去鱗、鰓和內臟；魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨向前切1厘米，使魚肉翻起；用白酒涂抹在魚身上，再用二分之一茶匙的鹽和四分之一茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外抹勻，腌制10分鐘；干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊；把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，抹勻；蔥姜蒜切小粒；鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右；手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油；把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥；撈出炸好的鯉魚放入魚盤中；鍋內留底油 ， 爆香蔥姜蒜粒；再放入番茄醬略炒；鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、味精大火燒開；淋入適量水淀粉炒勻；再放入1湯匙的熟油；到鍋內芡汁明亮均勻；把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可 。
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