主料：牛肉250克 。
輔料：洋蔥40克、胡蘿卜40克、芹菜40克、雞骨架100克、雞蛋清90克 。
調料：味精2克、鹽4克 。
【牛肉茶怎么做】做法：
1、 將牛肉洗凈，去掉肥膘和泡沫，切成塊 ， 上絞刀絞一遍 ， 放入鍋內，同時下入雞骨，加入適量水，用勺把肉攪拌幾下，放在陰涼處泡腌20分鐘，再把鍋上火燒開，撇去浮沫 ， 移到微火上煨之；
2、 將胡蘿卜、芹菜、蔥頭去皮洗凈，切成片，放入湯內，把3個蛋清 ， 放入少許冷水攪勻，而后輕攪倒入鍋內小火煮，煮10分鐘時放味精、鹽調味
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