豉香雞胸肉、小炒雞胸肉、芹菜粒炒雞胸肉、萵筍炒雞胸肉、西蘭花炒雞胸肉等 。
用料：雞胸肉一塊、嫩姜50克、油四勺、鹽一勺、蔥花10克、醬油一勺、雞蛋一個、淀粉適量 。
1、雞胸肉切成3-5毫米粗細的絲，加入少許鹽抓揉 。
2、雞蛋敲開，取蛋清倒入肉絲中，抓勻，讓肉更嫩滑 。撒入適量淀粉，抓拌均勻，靜置上漿 。
3、鍋中先放入3勺油，燒至五成熱 ， 放入肉絲煸炒至變色盛出 。
4、鍋中重新放入少許油，姜絲、蔥花放入煸香 。
5、放入肉絲炒至肉絲熟透，姜絲變軟 。
6、放入醬油翻炒至上色均勻 。
【雞胸肉可以炒什么】7、加入少許鹽翻勻即可 。