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雞蛋面條怎么和面

生活百科雞蛋

把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了 。一塊壓好再壓另一塊 。壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過面條檔 ， 細面條就出來 。
注意要點：
　?。?）這次拿出來做了50%的雞蛋面，加了雞蛋的面條會比只加水的面來得更加筋道哦～
【雞蛋面條怎么和面】　?。?）做面條不比做面包，做面包水份越大越軟越好吃，做面條水要少 ， 面團越硬越好，水粉比是2：5 。