【10斤肉放多少鹽腌咸肉】臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行腌制，10斤鮮肉建議放入10兩鹽 。
臘肉腌制的方法有很多，列舉其中一種 ， 步驟如下：
切條、腌制 ， 將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條；用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓；放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓??；每?天翻倒1次；腌10天后，改為每天翻倒1次；再腌4至5天后取出，吊掛通風處晾至半干即可 。

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