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炸龍腸怎么做

生活百科怎么

1、 首先應該把對蝦清洗干凈然后把筋、蝦腸清洗干凈，從脊背片開，片成片 。雞里脊肉、海參都需要片成0.2厘米厚的片 。在把荸薺、火腿清洗干凈片成片 。
2、 再把海參片開發，用開水鍋中稍微燙一下就撈出來，然后控干海參片的水分，再把之前切好的各種原料放入一個碗中，在碗中加入適量的精鹽 ， 味精，醬油，紹酒，胡椒面，芝麻油，調成餡，分成12份 。然后再把雞蛋清放入碗中，加入適量的濕淀粉，調均勻，調成蛋清糊，準備等一下使用 。
3、再把豬網油切成12塊，邊長12厘米的正方形片放在菜板上，每塊抹上少許的蛋清糊，再放入一份餡，全程卷在這里要記得不要露餡，要不然的話汁液就會流出來 。一共做出12個，然后上籠子蒸，用旺火蒸熟之后取出來潷去湯汁，周身再蘸勻蛋清糊在沾上一層芝麻就成了“龍腸” 。
【炸龍腸怎么做】4、再準備一個炒鍋，在炒鍋中放適量的花生油 ， 把油燒到五分熱的時候放入“龍腸” ， 炸至芝麻泛出黃顏色的時候就撈出來，整齊的擺放在盤子就可以了 。