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怎么辨別蝦米的好壞

生活百科怎么

買的時候應遵循“一看、二嘗、三試驗”的程序：
一、外觀
優質海米：
1、顏色：色淡黃、淡紅或粉白，鮮艷有光澤；
2、外形：體形完整，大小均勻 ， 干度足 。
劣質海米：
1、顏色：呈褐紅色，沒有光澤；
2、外形：蝦體有殘、斷、折處，大小不均勻，蝦身粘附皮殼 。
二、嘗口感
【怎么辨別蝦米的好壞】1、優質海米：肉質豐滿堅硬，蝦身光潔，無皮殼及腹肢，鹽輕淡；
2、劣質海米：肉質枯瘦，明顯發粘，肉渣沫多，無鮮香味，無嚼頭 。
三、試驗
染色明顯的海米在潮濕的白紙上能劃出紅黃色的痕跡 。