1、魚洗干凈，去掉頭，西紅柿洗凈備用 。
2、魚放入鍋中，把兩面魚皮煎黃，取出 。
【茄汁鯖魚的做法】3、西紅柿用開水燙一下去皮，切丁 。
4、將魚和西紅柿放入高壓鍋中，接著放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜，然后放入番茄醬、鹽、糖，最后加入一碗水 。
5、開始在高壓鍋里壓魚 。
6、把魚撈出來，把高壓鍋里的湯倒入平底鍋中，開始收汁 。
7、將汁收濃 。
8、最后 ， 把湯汁澆到魚上即可 。
1、魚洗干凈，去掉頭，西紅柿洗凈備用 。
2、魚放入鍋中，把兩面魚皮煎黃，取出 。
【茄汁鯖魚的做法】3、西紅柿用開水燙一下去皮，切丁 。
4、將魚和西紅柿放入高壓鍋中，接著放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜，然后放入番茄醬、鹽、糖，最后加入一碗水 。
5、開始在高壓鍋里壓魚 。
6、把魚撈出來，把高壓鍋里的湯倒入平底鍋中，開始收汁 。
7、將汁收濃 。
8、最后 ， 把湯汁澆到魚上即可 。