做法一
1、準備鮮八爪魚二百五十克，生姜汁二十克，花生油五十克，鹽、味精各適量；
2、將八爪魚宰洗干凈，切塊備用；
3、在鍋倒入花生油，油燒熱后倒入八爪魚塊翻炒，等到快熟時下鹽及生姜汁，再炒片刻即可出鍋 。
做法二
1、準備八爪魚三百五十克，韭菜五十克，牛奶一百五十克，雞蛋清一百五十克 ， 鹽五克 ， 味精三克，淀粉三克，胡椒一克,花生油十克；
2、將八爪魚洗干凈 ， 切?。每嗤?nbsp;， 韭菜洗凈 ， 切末；
3、雞蛋清打勻，加入牛奶，加少許水淀粉打勻，加八爪魚拌勻；
【新鮮的八爪魚怎么做好吃啊】4、將鍋加油燒熱，加入拌好的八爪魚丁、蛋清炒勻，等到快熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒兩分鐘即可 。

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