材料：雞爪 ， 醬油，白糖，姜片，蔥段，調料包 ， 肉蔻，草果，丁香，陳皮等，黃酒，精鹽 。
【用高壓鍋鹵雞爪的做法】做法：
1、雞爪洗凈，剪去趾甲，并過一遍沸水，去腥；
2、放入高壓鍋加入清水，剛剛淹沒雞爪位置 ， 加入醬油 ， 白糖，姜片，蔥段，調料包；
3、其次少許肉蔻，草果 ， 丁香，陳皮等，黃酒，精鹽適量；
4、蓋好蓋子，上旺火煮至開鍋噴蒸汽，改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘，扯火放涼，加雞精出鍋即成 。
材料：雞爪 ， 醬油，白糖，姜片，蔥段，調料包 ， 肉蔻，草果，丁香，陳皮等，黃酒，精鹽 。
【用高壓鍋鹵雞爪的做法】做法：
1、雞爪洗凈，剪去趾甲，并過一遍沸水，去腥；
2、放入高壓鍋加入清水，剛剛淹沒雞爪位置 ， 加入醬油 ， 白糖，姜片，蔥段，調料包；
3、其次少許肉蔻，草果 ， 丁香，陳皮等，黃酒，精鹽適量；
4、蓋好蓋子，上旺火煮至開鍋噴蒸汽，改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘，扯火放涼，加雞精出鍋即成 。