油炸鬼就是油條 。
油炸鬼是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一 。據《宋史》記載：宋朝時，秦檜陷害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒 。
【油炸鬼是什么東西】油炸鬼的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為“馃子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜 ， 老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋） 。

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