蔬菜|再三提醒：春天少碰這8種蔬菜，很多人還不知道，請轉告家里人( 二 ) 黃瓜

吃西葫蘆的時候盡量將西葫蘆做成小餅或者是做成湯，千萬不要在高溫下爆炒。

未熟的蠶豆
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病) 。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。
【蔬菜|再三提醒：春天少碰這8種蔬菜，很多人還不知道，請轉告家里人】而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發病。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用
會長大的黃瓜
有一些菜農為了提高產量，確實會在種植蔬菜過程中噴灑一些膨大劑或者是催熟激素。

大家一定要引起警惕，尤其是像黃瓜西紅柿之類的蔬菜，很容易打膨大劑和催熟劑
在買黃瓜的時候，如果買回來的黃瓜在家里放了一晚上之后發現變大了不少，這就有可能是打了激素膨大劑的黃瓜，這種黃瓜不建議吃。
大家在購買黃瓜的時候，要看一下黃瓜頂端是否帶有小黃花，如果黃花特別大的黃瓜也不要購買，往往都是涂抹了激素的。
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