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春天吃什么蔬菜去火

春季養生

食療養生網導讀：春天是個容易上火的時節，多吃蔬菜可以“撲滅”火氣，那么春天吃什么蔬菜去火？下面小編為您介紹春天吃什么蔬菜去火，這14種春季時令蔬菜是降火的好選擇 。
春天吃什么蔬菜去火？
春天到了，壞脾氣、眼干眼澀、頭痛、腹脹，好像一個冬天積攢下來的問題都開始出現 。這些都是因為“肝氣太旺”的結果，那么，就需要寒性的蔬菜降火，例如冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽，每餐上1～2種，和肉食一起搭配吃，可以降火開胃，清熱解毒 。
1、豆芽菜
豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃 。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用 。黃豆芽健脾養肝，有助于預防口角發炎 。
2、黃瓜
黃瓜入藥始載于《本草拾遺》，中醫認為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經 。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血 。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富，吃黃瓜的時候應當保留 。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根，那樣會讓黃瓜的營養流失 。
3、芥藍
中醫認為，芥藍味甘辛性涼，入肺經，有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理 。芥藍在烹調上，最好采用炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點 。
4、薺菜
薺菜，又俗稱地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等 ?！睹t別錄》載“主利肝氣，和中” 。
5、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天里有的野菜帶點兒小毒 。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效 。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時就可以請它來幫忙 。

6、菊花腦
中醫有云：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用于胃熱心煩，便秘口苦，頭痛目赤等疾 。”平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘 。
7、竹筍
自古以來，竹筍被視為菜中珍品，竹筍性質微寒，可以清熱，其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用，春季容易上火的人很適合食用 。竹筍的吃法很有講究，烹飪前要過熱水，即用熱水焯一下，然后再進行烹飪 。另外，竹筍一定要煮著吃，生吃則會損傷身體，而干竹筍也應該蒸熟了吃 。
8、馬齒莧
春季氣溫升高，易引發上火等癥狀，因此，在日常飲食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，馬齒莧便是很好的選擇之一 。馬齒莧可以清熱解毒，利水去濕，散血消腫，將這種食材與蒜泥麻汁一起食用，則降火的效果會更佳 。
還有一些蔬菜也有降火的功效，大家不妨跟著看看它們是什么 。

9、茭白
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病 。同時，茭白還含有較多纖維素，有利于潤腸通便 。想要保持茭白的風味及營養，最好是整根水煮或烤熟后，再剝掉外皮，直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用 。
10、空心菜
中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用 ?，F代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾 。