1、材料：雞蛋 45克、溫水 90克、精鹽 0.5克
2、雞蛋1個（45g）、溫水90g ：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍 。
3、雞蛋打散，加0.5g鹽 。
4、加2倍的溫水充分攪打均勻 。
5、可以看見密集的蛋泡 。
6、過篩兩次口感更細膩 。
7、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋 。
【蒸雞蛋的實用方法】8、中小火蒸12分鐘左右就可以了 ， 取出淋少許生抽、香油蔥花 ， 香噴噴的就可以開吃了 。
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