1、五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形 。
2、放一盤中用以上調(diào)料拌勻 。
3、腌一天后取出 ， 在每條肉厚的一端 ， 連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過系上，掛于竹竿上，放置陽光下通風處，干后盛盆裝起，放在干燥處 。
【廣東臘肉的腌制方法】4、食用時洗凈塵土 ， 用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可 。

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