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烏龍茶和鐵觀音的區別

生活百科烏龍茶

烏龍茶是一大茶類的總稱，有著繁多的種類，包括有武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等 。而鐵觀音則屬于烏龍茶類中的其中一種 。
烏龍茶為茶類總稱 ， 不同的品種分類，香氣也各有各的特征，沒有統一的標準 。而鐵觀音因茶樹品種的原因，獨具“觀音韻” 。沖泡之后，有天然的蘭花香味，香氣馥郁持久，七泡仍有余香 。此外，鐵觀音成品茶根據發酵程度和制作工藝，還可分為清香型、濃香型、陳香型三大類 。
烏龍茶是大茶類總稱，其湯色有金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分；清黃：茶湯黃而清澈；紅色：色紅，有深淺之分 。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈；濃香型湯色金黃或橙黃；韻香型茶湯濃郁深褐 。
【烏龍茶和鐵觀音的區別】烏龍茶滋味醇厚回甘，即茶湯過喉，口中生津，回味中似有嚼之物 。這是因為烏龍茶的產品品種不同而導致的，以武夷巖茶為例，其滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀，稱之為“巖韻” 。而安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽 ， 歷久猶有余香,稱之為“觀音韻” 。