用手搓，黑花生色素溶于水 ， 但不會粘在手上 。
看花生形狀，黑花生比普通花生細長，并且兩頭尖 。
還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的 。
【黑花生的識別方法】黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇堿變藍，遇酸變紅的現象，如果是染色的花生，在遇到酸堿溶液是不會變色的 。

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