蔗糖素為三氯蔗糖的俗稱 。
蔗糖素是以蔗糖的基本骨架上有選擇性地導(dǎo)入3個(gè)氯的衍生物,從而有強(qiáng)烈的甜味,其甜度為蔗糖的600倍 。它在人體內(nèi)穩(wěn)定不消化,吸收率小,基本不被代謝,大部分從尿中排出,對人體安全無害 。
【蔗糖素含糖嗎】蔗糖素是一種白色粉狀產(chǎn)品,具有無嗅、無吸濕性、低熱值、甜味品質(zhì)及熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn),極易溶于水,水溶液澄清透明 。
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