1、聞氣味：新鮮的魔芋帶有淡淡的堿味，但無腐爛臭味或其他異味，如果聞著魔芋帶有異味的話，就是變質(zhì)壞了的表現(xiàn)，不能再吃，以免對健康不利 。
2、看質(zhì)地：魔芋新鮮狀態(tài)下，質(zhì)地水嫩有彈性，如果變干，類似膠狀物一樣的話 ， 很可能是失水導致的，此時魔芋口感也會變得不好，不建議繼續(xù)食用 。
3、嘗味道：魔芋本身并無特殊味道，如帶有酸味、苦味、澀味等怪味的話，魔芋可能已經(jīng)壞掉了，是不可以再吃的 。
魔芋冷凍后變硬了咋辦正常現(xiàn)象，解凍即可恢復 。
將魔芋豆腐切成約一厘米寬的小長條，然后將它倒入保鮮袋中，瀝干水分再將保鮮袋給它打結栓好，放入冰箱的冷凍室當中，這樣的魔芋豆腐保鮮三個月甚至一年都不會壞掉，但冷凍后的魔芋會變得很硬 ， 需加入少許食用鹽幫助解凍，恢復常溫狀態(tài)后的魔芋會回到軟彈的狀態(tài) 。
吃魔芋一個月瘦多少斤因人而異 。
【如何判斷魔芋是否變質(zhì)】100克左右的魔芋粉熱量只有4大卡，幾乎可以忽略不計的脂肪含量，完全符合脂肪含量小于0.5g/100g，無脂肪食品的國家標準，堅持吃一個月能瘦10斤左右，但只吃魔芋的話 ， 就是節(jié)食減肥，瘦身效果雖然明顯，不過長期下去人容易營養(yǎng)不良，不是健康減肥的方法 ， 建議減肥期間搭配雞蛋、香菇、黃瓜、青菜等低熱量富含營養(yǎng)的食物，健康飲食減肥為好 。

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