1、主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋 。
2、豬肉切成0.5cm厚的片 。
3、用刀背將豬肉稍微拍松 。
4、加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋 。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖 。加入所有調料后 ， 充分將材料混合均勻 。
5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時 。
6、從冰箱取出腌制好的肉 。
7、加入地瓜粉 ， 每500g肉放120g左右地瓜粉 。
8、充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿 。
9、鍋中加入適量的油，燒熱 。
10、待油溫升高后，放入拌好的肉片，大火炸 。
【糖醋肉怎樣做的】11、炸到表面金黃后撈出瀝干油即可 。

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