1、主料：豬油(板油)800克；輔料：水小半碗、食鹽少許 。
【熬豬油的方法】2、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。
3、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開 ， 然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 ， 這樣熬出的豬油冷卻后更白更香，水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失 ， 而油慢慢變多 。
4、熬1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了 。
5、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻 。
6、撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存，注意不要把鍋底的碎渣倒入，若一時吃不完 ， 也可以分袋冷凍 ， 除去過濾鍋底渣渣的損耗 ， 可熬600ml左右 。

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