紅燒驢鞭的做法：
【驢鞭怎樣做好吃】1、將驢鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中；
2、鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒 ， 直至驢將鞭煮爛；
3、撈出一破兩半，將尿道除去，切成4至5厘米的長段；
4、炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油；
5、再加雞湯、白糖、味精、鹽 ， 用糖色將湯調(diào)成紅色；
6、把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥即可 。

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