1、準(zhǔn)備干辣椒25克，白芝麻10克，八角1個(gè)，花椒5克 ， 草果1個(gè)，香葉2片 ， 姜2片，桂皮5克，花生油250克；
2、干辣椒清洗干凈后自然晾干 ， 用料理機(jī)打成辣椒末備用；
3、花生油放入鍋內(nèi) ， 低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、姜片，炸出香味；
4、待香葉、姜片變色后，將香料撈出，繼續(xù)加熱至油開始輕微的冒青煙 ， 此時(shí)油溫大概九成熱，關(guān)火；
5、取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均勻 ， 澆三分之一量的熱油在辣椒面上；
【辣油和辣椒油的熬制方法】6、等待半分鐘，再放三分之一的辣椒末進(jìn)耐熱容器里，再次澆入熱油；
7、將最后三分之一量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，等待自然冷卻即可 。
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