m8和牛是澳洲和牛的牛肉分類等級 。澳洲和牛的牛肉分類等級，以肉色深淺和脂肪分布來劃分為m1至m12級（主要為m4至m12級） 。其中m9級別的和牛，雪花般的油花分布最均勻，口感也最好，是高級別的澳洲和牛牛排 。
【m8和牛什么意思】十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，并且引入美國的安格斯牛來配種，也有100%純種血統的和牛，并以日本的飼養技術來養殖，培養出澳洲和牛，其美味遠超m9級牛肉，所以在m9以上又加多了m10、m11和m12級，而m12級牛肉相等于日本的A5級牛肉 。

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