【沒熟的豆芽能吃嗎】沒熟的豆芽不能吃 ， 因為豆芽中含有皂素等有害物質(zhì)，以及蠟樣芽胞桿菌的致病菌 。皂素等毒害物質(zhì) ， 經(jīng)過高熱才能失去其毒性 。而有害菌也只能在高溫情況下才會被殺死 。如果不經(jīng)過高溫煮熟就食用生豆芽，就會產(chǎn)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀 。

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